昔、貧しかった子供時代食べたおたまじゃくしの家みたいなトロトロの団子。 確かサツマイモの澱粉か何かで作ったと記憶。 片栗粉（ジャガイモの澱粉）で挑戦。 片栗粉はご存知トロミを作る材料。 これを水に溶くと固まり沈殿する。 団子どころではない。 が…

タマネギのトウ立ち。 苗の時期と肥料と天気により花芽がでるかどうかの分岐点。 自分の責任は時期と育て方。後は天気任せ。 タマネギを苗か大きすぎるとトウ立ちする確率が高い。 タマネギは、ある一定の大きさに育った状態で、 寒さに1か月～2か月当たると…

1月の中頃、新聞紙に包み暗い部屋に置いていた白菜。 表面の2～3枚の葉が水分が抜けて。。。それを剥ぐと綺麗なみずみずしい葉っぱ。 下の茎の部分に白根が生えている。 仮死状態でかすかに生き延びていた。 畑に残された同僚達は割れて中から芽が伸び花が咲…

55年経つと随分と世の中変わるものだ。 手間暇かけた食材は金主義の世には合わないのか？ それとも、かけなくても旨いものが出来たのか？ 電気の無い生活は 冷蔵庫の無い生活は お店や金の無い生活は さて、12月に収穫して3か月干した大根と葉っぱ。 根は漬…