材料 いか（さしみ用約１０はいの胴体のみ）１ｋｇ 腹わた １００ｇ 天然塩 ６０ｇ だし汁 おおさじ３ みりん おおさじ２ 酒 おおさじ２ いかは胴に指を入れて軟骨をはずし、足を引き抜き軟骨を取り除く胴は中央から切り開き、内側をきれいにふき取って薄皮…